Re-fleks.com

Кролик относится к тем блюдам которые разрешены при подагре.  Мясо кролика содержит массу полезных витаминов и минералов, также микро и макроэлементов. Приготовить кролика для больных подагрой просто и не сложно даже мужчине без опыта готовки. Например,  как приготовить кролика мне рассказала Блюда при подагре моя любимая мама по телефону, весь рецепт поместился на трети листочка бумаги. Блюдо из кролика мне посоветовал употреблять ревматолог после того как мне поставили диагноз подагра, т.к.  как в мясе кроля содержится мало пуринов, но кроме этого мясо кроля -  просто вкуснейшее блюдо.

Итак, как приготовить кролика (для больных подагрой)  - алгоритм для чайников.

• Разморозить мясо кроля;
• Разделать колика ножом на кусочки,  мясо режется  достаточно легко;
• Промыть под проточной водой  и настоять в воде с молоком 7-12 часов в холодильнике, это важно при подагре, вдобавок, мясо кроля будет особенно нежным;
• Разрезать  3-5  зубчиков чеснока на пластиночки  и нашпиговать кусочки кролика;
• Посолить. На  раскаленной сковороде обжарить каждый кусочек кроля, с каждой стороны, в течении 5-7 минут, на все уходит 20-30 минут;
• Положить обжаренные кусочки кроля в утятницу (чугунную посуду), добавить  200 мл. воды, 2-а лавровых листочка и 5 горошков круглого
• душистого перца;
• Положить в духовку и в течении 1 часа тушить при температуре 150 С;
• Через час снять крышку и тушить без крышки 20 минут для того , чтобы кроль подрумянился; Закрыть крышку и тушить еще 15 минут.

Итого на приготовления кролика при подагре уходит 2 часа 15 минут.

30 минут  обжарка кусочков  кроля, 1 час 45 минут тушение. Блюдо из кролика готово. Пурины и кролик

Приятного аппетита;

Диете  при  таком сложном  заболевании как подагра присваивается  определенный номер. Так диета при подагре и мочекаменной болезни с образованием камней из мочевой кислоты называется диета №6. Эта диета  способствует возобновлению нарушенного обмена пуринов, снижению мочевой кислоты и солей в организме.

Диета при подагре подразумевает исключение продуктов с высоким содержанием пуринов (пурины Меню при подагре это белковая пища или азотистые экстрактивные вещества—  мясные субпродукты, рыба и морепродукты (скумбрия, сельдь, сардины и мидии) и мочевая кислоты (мясные отвары, жаренные и копченые продукты, консервы, шоколад, алкогольные напитки , грибы, бобы, щавель, шпинат).  Мочевая кислота резко затрудняет всасывание в кишечнике кальция, фосфора и железа.

Синтез мочевой  кислоты необходимо уменьшить всеми возможными средствами - медикаментозными (аалопуринол, аденурик, аллоггексал), при при помощи рефлексотерапии при подагре, специализированными диетами (диета №6), физиотерапевтическими т.е любыми способами достичь уровня мочевой крови не  более 350 мкмоль/л. иначе отложение уратов (кристаллов мочевой  кислоты) в суставах, сердце, почках и мышцах вам обеспечено, со всеми вытекающими последствиями. Да я знаю, что предельно допустимый уровень при анализе крови на мочевую кислоту не должен превышать у мужчины 420 мкмоль/л, но это не касается людей страдающих подагрой. Для подагриков уровень мочевой кислоты в крови - 350 мкмоль/л и точка, не более.

Продукты с высоким содержанием мочевой кислоты (мг/100г):

Листья щавеля                                   360

Листа шпината                                   320

Ревень                                               240

Черный шоколад                                400

При подагре подбирают диету ограничивающую  потребление  белков, жиров и поваренной соли.

При подагре необходима   диета в которую входят  продукты  содержащие щелочеобразующие элементы (молочные продукты, овощи, фрукты).

• Состав диеты при подагре: - 80 г. (30% растительные), углеводы – 400г. ( сахар -50 г.)
• Энергетическая ценность диеты при подагре, должна не превышать  – 3000 ккал.
• Объем  поваренной соли при подагре– 4- 6 г. Жидкости – 1,5- 3 л.. 
• Режим питания при подагре: дробный 4 - 5 раз в день.
• Рекомендованные продукты и продукты, которые исключаются при подагре

Таблица содержания пуринов в продуктах

Как приготовить еду при подагре:

Рассмотрим влияние кулинарной обработки пищи на пурины, которые и вызывают подагрические Запрешенео при подагре приступы.

Продукты после температурной обработки вызывают увеличение концентрации мочевой кислоты в организме человека страдающего подагрой. Особенно это касается, в частности, бульонов, особенно мясных и особенно длительной варки  более 2 часов.

Главное -  сливаете воду, в которой готовите - это способствует снижению мочевой кислоты после приема пищи, а также:

Сливайте воду, в которой готовите мясо, откажитесь от приготовления наваристых бульонов (мясных, рыбных и грибных).

 Не употребляйте в сыром виде такие овощи, как спаржа или зеленый горошек. При подагре лучше варить или пропаривать овощи.

При подагре нельзя голодать, так как в этом случае содержание мочевой кислоты в крови быстро повышается и может вызвать тяжелый приступ подагры.

 Ограничьте потребление чая, кофе, вина — но не потому, что они содержат пурины, а потому что обезвоживают организм, а значит, увеличивают содержание мочевой кислоты.

Диетические рекомендации при подагре

Диета применительно к лечебному столу № 6 (калорийность 2570 ккал, белков, 80-90 г, из них 50 % животного происхождения, жиров 80-90 г. , из них 30% растительных , углеводов 350 г.), жидкости до 2-3 л в день, поваренной соли до 5 г., дробный 5-6 разовый режим питания, пища должна быть богата витаминами С, Р, РР, В2, В6.

В период обострения подагры:  в течении 1-2 дней разрешается отвар шиповника, овощные, фруктовые, ягодные соки, щелочные минеральные воды, слабый чай с лимоном, на 3-й день – молочно-растительная диета, очень полезен отвар из листьев брусники.

Вне обострения: 1-2 раза в неделю полезны разгрузочные дни – фруктово-овощные диеты (1.5 кг разрешенных овощей или фруктов), творожно - кефирные  диеты  (400 г. нежирного творога +  500 г. кефира), кефирные диеты (1-2 литра).

Продуктовый набор при подагре:

Исключить полностью при подагре:

• Мясо молодых животных и птиц, свинину и продукты из нее, мясные соусы, бульоны, экстракты, копчености, консервы, студень, сердце, почки, печень, мозги, язык, колбасы.
• Жирные сорта рыбы, соленая, жареная рыба, рыбные консервы, икра рыб.
• Соленые и острые сыры тоже необходимо исключить при подагре.
• Щавель, шпинат, цветная и брюссельская капуста, салат, ревень, грибы.
• Запрещены при подагре следующие пряности – перец, хрен, горчица;
• Продукты, содержащие консерванты – консервы, соки, сладкая вода;
• При подагре следует исключить из рациона питания бобовые – чечевица, горошек, бобы, фасоль, спаржа, соя;
• Из фруктов при подагре нельзя употреблять – малину, инжир, виноград, все прдукты из винограда (изюм, вина, коньяк и т.д.)

Ограничить при подагре:

• Отварное мясо (150 г., до трех раз в неделю) – домашняя птица, кролик, говядина, баранина;
• Следует ограничить употребление при подагре отвары из нежирных сортов мяса, рыбы, птицы (1-3 раза в неделю);
• Отварная рыба нежирных сортов (160-170 г., до 3-х раз в неделю);
• Из овощей ограничить при подагре – зеленый лук, петрушка, спаржа, сельдерей. Перец, редис, репа, баклажаны, помидоры (до 2-3 штук в неделю);
• Соления и маринады, соусы и пряности, в т.ч. томатная паста, кетчуп;
• Орехи – кедровые, миндаль, фисташки, фундук, семечки;

Ограничить при подагре изделия из слоеного и сдобного теста, белый хлеб;

• Крепкий чай, кофе, какао;
• Ограничить при подагре сливу, авокадо;
• Яйца при подагре следует употреблять не более 1 штуки в день – любой кулинарной обработки или в готовых блюдах.

Разрешить при подагре:

• Супы вегетарианские (овощные, картофельные, с добавлением круп), можно есть при подагре холодные супы (окрошка, свекольник), молочные, фруктовые, борщи, щи;
• Молочные продукты: молоко, кисломолочные продукты, творог и блюда из него, сметана, нежирный сыр:

При подагре можно употреблять крупы, макаронные изделия – любые, в умеренном количестве;

Овощи можно есть при подагре в неограниченном количестве, сырые или в любой кулинарной обработке; икра овощная, кабачковая, баклажанная, блюда из картофеля;

Фрукты, сухофрукты и ягоды в любом виде (кроме не рекомендуемых);

Сладкие блюда при подагре – не шоколадные конфеты, варенье, мед, мармелад, пастила, зефир. кремы, мороженое;

Напитки при подагре – зеленый чай, некрепкий кофе, с молоком, отвары шиповника, пшеничных отрубей, соки фруктов, ягод, овощей, морсы, кисели. Квас, компоты и отвары  особенно из брусники, клюквы.

При подагре можно и даже нужно пить щелочные минеральные воды, мало минерализованные («Нафтуся», «Ессентуки №17, 4», «Лужанская», «Боржоми», «Поляна Квасова»);

Из приправ при подагре можно употреблять – уксус яблочный, лавровый лист, укроп, лимонный сок;

Хлеб пшеничный и ржаной серый; различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей;

При подагре можно употреблять масло растительное ( полезно оливковое, льняное), сливочное, коровье топленое:

Сало, свиной жир, кровяная колбаса.

Блюда при подагре с низким содержанием пуринов:

• кролик;
• куриная грудка;

Экстренная помощь  при  лечении подагры:

• Смешайте  2 чайные ложки   яблочного уксуса  и меда,  съешьте смесь. Это остановит боль  уменьшит отек, так как мед и  яблочный уксус обладают противовоспалительным действием;
• Исключите  мочегонные препараты – как природного, так и искусственного происхождения. Они замедляют выведение мочевой кислоты  из организма;
• При остром подагрическом приступе боли смешайте чайную ложку пищевой соды в граненом стакане воды и выпейте смесь, «шипучка» остановит боль;
• Пейте как можно больше щелочной воды, отваров из шиповника и листьев брусники.

Задача диеты для кишечника:

• нормализовать работу кишечника, восстановить кислотно-щелочной баланс кишок;
• восстановить слизистую кишечника;
• устранить сбои обмена веществ

Диета и рекомендации  при расстройстве  здоровой работы кишечника

Диету при болезнях кишечника обычно назначает врач гастроэнтеролог.

Кулинарная обработка при болезнях кишечника: еда  должна быть в не измельченном виде,  готовить лучше на пару, либо  отварная еда Диета для кишечника ; овощи и фрукты – употреблять отваренными либо сырыми.

Режим питания при болезнях кишечника: дробный, как и при подагре (5-6 раз в сутки).

По своему влиянию на кишечник  продукты подразделяются на:

• продукты которые усиливают перистальтику ( двигательную функцию) кишечника - сахар, соль, клетчатка, волокнистое мясо, напитки с Диетические рекомендации для желудка газом, жиры, холодцы. Эти продукты приводят к поносам ;
• продукты которые замедляют перистальтику - рекомендованы при поносах (диареи) - кисели, слизистые каши, супы, теплые блюда;
• продукты мало влияющие на перистальтику кишечника -  хлеб, пюре, котлеты, тефтели, отварная рыба, творог ;

Для больного кишечника запрещены продукты являющиеся сильными возбудителями желудочной секреции это:

• жаркое из мяса или рыбы, жаренный картофель;
• пряности - мускатный орех, лавровый лист, горький перец;
• крепкие бульоны, холодцы;
• консервы, копчености;
• колбасы, особенно жирные;
• Алкоголь.

Разрешены продукты являющиеся слабыми возбудителями желудочной секреции это:

• Картофельные и другие овощные супы, молочные супы;
• Отварное мясо и рыба;
• Молочные продукты;
• Омлет из яиц или яйца  всмятку;
• Не крепкий чай;
• Щелочная вода без газа.

В любом случае предпочтительнее продукты щелочного спектра, чем кислотного

Какой хлеб рекомендован при болезнях кишечника:

Рекомендованная диета при ЖКТ:   Хлеб из ржи,  хлеб из пшеничной муки желательно грубого помола,  печенье сухое, сдоба не рекомендована;

Запрещено диетой:  Хлеб из муки высших сортов,  сдобные булочки.

Супчики при болезнях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта):

Рекомендованная диета: Рекомендуются супчики сваренные из овощей на не крепком мясном отваре, прохладные  овощные супчики, Диетическая таблица для ЖКТ  разрешен украинский  борщ, свекольник, а также  щи из свежей капусты;

Запрещено диетой:  Крепкие бульонные отвары.

Еда  из  бобов  при болезнях ЖКТ:

Рекомендованная диета при ЖКТ :   Рассыпчатые гречневые каши. Зеленый горошек,  блюда из сои;

Запрещено диетой:  Рисовую  и манную кашу следует максимально исключить из рациона.

Какое мясо и птицу можно есть  при болезнях кишечника:

Рекомендованная диета: Мясо нежирных видов, куриное белое мясо, индейка. Эти продукты лучше отварить цельным куском, либо запечь в духовке ;

Запрещено:  мясо жирное, утиное и гусиное мясо,  копчености, колбасы консервированное мясо.

Рыба при болезнях ЖКТ:

Рекомендованная диета:   Не жирная рыба, которую лучше отварить либо запечь, чем подавать в жаренном виде, не жирные морепродукты ;

Запрещено диетой:  Рыба жирных сортов, копченая рыба,  консервы из рыбы.

Какие овощи можно употреблять болезнях кишечника:

Рекомендовано: Разнообразные сорта овощей и зелени, квашенная капуста, очень полезна свела;

Запрещена:  Редька, редиска, чеснок, лук, репка, грибы.

Какие фрукты и сладости можно есть  при болезнях кишечника:

Рекомендованная диета:  Полезна дыня, слива, инжир, абрикос, чернослив,   рябиновое варенье, мед, полезны фруктовые компоты;

Запрещены:  Плоды черники, айвы,  кизила. Черный шоколад, изделия с применением жирного крема.

Молоко и  болезни кишечника:

Рекомендовано диетой: Полезна простокваша, 1% кефир, не жирное  молоко, сметана, творог;

Запрещено диетой:  Сливки, жирное молоко.

Какие жиры можно употреблять  при болезнях кишечника:

Рекомендовано:   Оливковое и подсолнечное масло;

Запрещено:  Животные и комбижиры.

Закуски и приправы при болезнях кишечника:

Рекомендовано диетой:  Салат из сырых овощей, винегреты с оливковым  маслом, овощная икра, салаты из фруктов, не острый сыр;

Запрещено:  Острые и жирные соусы, хрен, горчица, горький перец.

Что можно пить  при болезнях кишечника:

Рекомендовано: Чай из шиповника, свежие соки из  фруктов и овощей. Полезны  напитки комнатной температуры натощак;

Запрещено:  Какао, крепкий черный кофе, крепкий черный чай,  алкоголь.